Traditionelle Biologische
Backkultur aus Braunschweig

Geprüfte Bio-Qualität
unserer Backwaren

Tägliche Frische
ist unsere Garantie

Biologisch

Die Brotinsel setzt die grundlegenden Eigenschaften der Vollwerternährung um.

Dies macht sich z.B. darin bemerkbar, dass in unserem Betrieb auf den Einsatz von Zusatzstoffen (Farbstoffe, Aromastoffe o.ä.) verzichtet wird. Wir süßen unsere Backwaren mit Weizensirup, Bio-Zucker oder Honig. Die vielen weiteren Zutaten, wie Eier, Fette, Nüsse sowie Gewürze kommen von biologisch zertifizierten Zulieferern.

Ökologisch

Wir verzichten – wenn möglich – auf Umverpackungen und beziehen unsere Rohstoffe aus biologisch geprüften Betrieben.

Die Backwaren kommen zum größten Teil aus biologisch kontrolliertem Anbau. Die Brotinsel wird von der QCI Behörde aus Köln geprüft und mit einem Zertifikat ausgezeichnet, das ihr bescheinigt ökologisch zu arbeiten. Ebenso sind unsere Bioprodukte mit dem BIO-Siegel ausgezeichnet.

Allergiker

Unsere leckeren Bio-Brote werden mit Backferment-Sauerteig gebacken.

Die Bestandteile dieses Anstellgranulats sind: Honig, Leguminosenmehl und Weizen. Der Vorteil dieses Lockerungsmittel besteht darin, dass es für Roggen und für Weizen geeignet ist. Für Menschen die weder Hefe noch Sauerteig vertragen ist das Backferment eine mild - aromatische Alternative.